آبنما كار: اولین جشنواره خوراك ملل بیستم تا بیست وپنجم مردادماه در تهران انجام می شود. مقرر است از یك خوراك محلی ایرانی كه ثبت ملی شده، رونمایی شود و كشورهای عضو اكو، ایتالیا، چین و هند نیز طعم های خودرا در این مهمانی ایرانی به اشتراك گذارند.
عبادرضا اسلامی ـ مدیر گردشگری و صنایع دستی كانون جهانگردی و اتومبیلرانی ـ درباره این جشنواره به ایسنا گفت: این جشنواره از طرف بخش خصوصی با حمایت معنوی این كانون و با استفاده از ظرفیت سازمان های فرهنگ و ارتباطات، میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری و وزارت امور خارجه برگزار می گردد كه نقطه قوت آن حضور كشورهای عضو اكو است (شامل تركیه، پاكستان، افغانستان، جمهوری آذربایجان، قزاقستان، تركمنستان، قرقیزستان، ازبكستان و تاجیكستان می شود). یكی از این كشورها حتی برای دور دوم این جشنواره اعلام میزبانی كرد كه ما تمایل داریم آنرا به نام ایران ثبت نماییم و اقداماتی را برای ثبت جشنواره خوراك ملل به نام ایران در تقویم سازمان جهانی جهانگردی نیز آغاز نموده ایم.
وی افزود: برخی از رستوران های ایتالیا نیز جهت شركت در این جشنواره اعلام آمادگی كرده اند و خوراك چینی و هندی نیز معرفی می شود. ما تمایل زیادی داریم اقوام و عشایر ایرانی در این جشنواره حضور پررنگی داشته باشند كه استقبال آنها چشم گیر نبوده اما همچنان برای جذب بیشتر اقوام و عشایر به این رویداد بین المللی تلاش می شود.
مدیر گردشگری و صنایع دستی كانون جهانگردی و اتومبیلرانی اضافه كرد: سطح جشنواره، آموزشی خواهد بود و مقرر است سرآشپزهای معتبر و سرشناس در این رویداد حضور داشته باشند تا به استانداردهای بین المللی خوارك بیشتر پرداخته شود.
او پرده بردای از یك خوراك محلی ایرانی كه ثبت ملی شده است و پذیرایی از میهمانان با این خوارك را از دیگر اتفاقات این جشنواره برشمرد و اظهار داشت: امیدواریم با برگزاری این جشنواره شعار تنوع غذایی ایران، به واقعیت برسد. هدف ما این است كه خوراك ایرانی فراتر از مرزها رود و به آشپزخانه های بین المللی راه یابد و به عبارتی تجاری شود. غذا از اصلی ترین عوامل جذب توریست است و نباید از اهمیت آن غافل شویم. متاسفانه در بیرون از مرزها خوراك ایرانی را نمی شناسند.
وی افزود: حتی در داخل كشور نیز خیلی از خوراك ها ناشناخته مانده است. مثلا رشت كه به شهر خلاق خوراك معروف شد، بیشتر غذاهای آن برای علاقمندان گردشگری غذا ناشناخته است. امیدواریم این جریان كه از امسال چراغ آن روشن می شود، به هفتاد تا هشتاد درصد از اهدافش برسد.
او درباره ورود خوراك هایی كه در این جشنواره معرفی می شود در لیست غذایی رستوران های ایران، اظهار نمود: با عنایت به شرایط خاص این سال ها نمی توانیم روی غذاهای لاكچری مانور زیادی داشته باشیم. اما اهتمام می نماییم با معرفی ظرفیت های ناشناخته، رستوران ها را متقاعد به بهره برداری از آنها نماییم.
اسلامی اظهار داشت: جشنواره خوراك ملل به جز غذا بخش های جنبی مثل اجرای موسیقی اقوام خواهد داشت و پیش بینی می نماییم تعداد زیادی در آن شركت نمایند.
منبع: آبنما كار
About the Author
